🥟 Recette de Pastels du Cap-Vert au Thon (Recette Traditionnelle)

Les pastels du Cap-Vert sont de délicieux beignets salés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Garnis d’une farce au thon et aux oignons parfumés, ils se dégustent aussi bien en apéritif qu’en plat principal. Découvrez la recette authentique du Cap-Vert, simple et pleine de saveurs, préparée par Hirondina avec la précieuse aide d’Aisha, membres du comité de l’Association des Femmes de la Borde.

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On vous emmène en voyage au Cap vert

Ingrédients pour les Pastels du Cap-Vert

Pour la pâte

• 1 kg de farine

• 3 dl d’eau tiède

• 1 pincée de sel

Pour la farce au thon

• 3 boîtes de thon (environ 200 g chacune)

• 200 g d’oignons

• Sel

• Poivre

• Paprika doux (ou selon votre goût)

• Un peu d’huile pour la cuisson

Préparation des Pastels du Cap-Vert

Préparer la pâte

1. Dans un grand saladier, versez la farine et le sel.

2. Ajoutez petit à petit l’eau tiède tout en pétrissant à la main.

3. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.

4. Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

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Préparer la farce au thon

1. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.

2. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Incorporez le thon égoutté, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika doux.

4. Mélangez bien et laissez refroidir.

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Façonner les pastels

1. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

2. Découpez des ronds à l’aide d’un bol ou d’un emporte-pièce.

3. Placez une cuillère de farce au centre de chaque cercle.

4. Repliez en demi-lune et scellez les bords avec une fourchette.

   
   

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Cuisson des pastels

1. Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande poêle.

2. Plongez les pastels dans l’huile chaude et faites-les dorer de chaque côté.

3. Égouttez sur du papier absorbant.

🍋 Conseils de dégustation

Servez les pastels chauds, accompagnés d’une sauce piquante, d’un filet de citron ou d’une salade fraîche.

💡 Astuce gourmande : Essayez cette recette avec une farce au bœuf, au poulet ou aux légumes pour varier les plaisirs !

🌴 Pourquoi essayer les Pastels du Cap-Vert ?

Cette recette symbolise toute la richesse de la cuisine capverdienne : simple, généreuse et pleine de soleil.Les pastels sont parfaits pour un apéro entre amis, un pique-nique ou un repas de fête.

Recette élaboré par Hirondina, membre du comité

de l'Association AFB